UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE
APURÍMAC
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y
ZOOTECNIA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
La producción lechera del bovino criollo (Bos taurus) según el color del pelaje en
las provincias de Abancay y Andahuaylas
AUTOR. HUGO VILLAVICENCIO LENES
ASIGNATURA. SEMINARIO DE TESIS
DOCENTE. Dr. NILTON GÓMEZ URVIOLA
ABANCAY,
AGOSTO DEL 2016
PERÚ
ÍNDICE
Introducción……………………………………………………………………….3
Materiales y métodos………………………………………………….…………..4
Región de Apurímac………………………………………………….…………...4
Provincia de Andahuaylas………………………………………….…………….4
Población muestra…………………………………………………….…………..5
Análisis estadístico…………………………………………………….….……….6
Resultados y conclusiones…………………………………………….…….…….7
Bibliografía………………………………………………………….……………..8
INTRODUCCIÓN
Los
bovinos criollos del Perú representan un conjunto de poblaciones rústicas y
heterogéneas, localmente adaptadas a las características difíciles del
altiplano (Rivas et al., 2007). Este tipo de ganado representa el 85% de la
población nacional, y por sus características de rusticidad y adaptación a la
altura son parte fundamental de la ganadería nacional (Rosemberg, 2002).
En los últimos treinta años, el acervo genético del
ganado bovino criollo ha disminuido por efecto de la selección artificial de
cruzamientos dirigidos con fines productivos, hecho que conlleva a la perdida
de rasgos adaptativos propios de esta raza (Bejarano et al. 2012).
En este contexto, la FAO (Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura) propone un programa integrado
para el manejo global de los recursos genéticos de ganado utilizando marcadores
moleculares de ADN altamente polimórficos: los microsatélites o short-sequence
repeat tandem (SSRT) (González 2003). En respuesta a éste propósito diversas
investigaciones se ha realizado en poblaciones de bovinos priorizando los
esquemas de conservación (Piñero 2008).
Siguiendo estas consideraciones y a la problemática que se ha expuesto, genera que
se haga una reflexión respecto a la necesidad de conservar y utilizarlo al
ganado vacuno criollo para lo cual se requiere se den los primeros pasos en lo
que concierne a conocer las influencia del color del pelaje en la producción de
leche por lo que planteamos la siguiente pregunta: ¿Cuánto
será la influencia del color del pelaje en la
producción de leche del bovino criollo (Bos
Taurus) en las provincias de Abancay y Andahuaylas? trabajo se dirigió
a dar cuenta de algunas características del ganado criollo que según su color
de pelaje podrían ser incluidos en las vacas lecheras. La evaluación de la
producción de leche según al color de pelaje en el ganado vacuno criollo de las
provincias de Abancay y Andahuaylas, presentes en zonas de montaña y valles
interandinos con escasos, espacios de pastoreo por lo que los criadores de
ganado vacuno criollo, ganado caprino y de animales menores carecen de forraje verde
y agua entre los meses que van de mayo a
setiembre. Con base en los anteriores
planteamientos y antecedentes, se suscitó
la realización de esta investigación, la cual tendrá como objetivo fundamental
evaluar las influencias del color del pelaje en la producción de leche según a
los efecto del medio ambiente y los cambios climáticos.
MATERIALES
Y MÉTODOS
La investigación se realizara.
En las provincias de. (Abancay y Andahuaylas). Apurímac es un departamento con territorio
bastante accidentado, con valles estrechos y laderas de fuerte pendiente. Su
capital: Abancay se encuentra a (2378 msnm). Altitud: Mínima: 2378 msnm
(Abancay). Máxima: 3952 msnm (Pataypampa). La ciudad de Abancay tiene un clima
templado, con una temperatura máxima media anual de 23,8°C (74,8ºF) y una
mínima de 11,7°C (53ºF).
La provincia de Andahuaylas
está a una Altura de: 2,935 (m.s.n.m) Temp. Máx. Media (°C) 21.
Temp. mín. media (°C) 6.5. Distancia desde la
ciudad de Abancay hasta la ciudad de: Andahuaylas (Provincia de Andahuaylas)
138 km / 3 horas.
Región
Apurímac
La región Apurímac se ubica en la parte sudoriental de la
República de Perú. Su extensión territorial es de 20 895.8 km2, que
representa el 1.63% del territorio peruano. Sus límites geográficos respecto a
otras regiones son: por el norte con Ayacucho y Cuzco; por el sur con Arequipa;
por el este con Cuzco; y por el oeste con Ayacucho. La capital de esta región
es la ciudad de Abancay. Su territorio es accidentado, con valles profundos y
agrestes cumbres alternan con altas mesetas o punas y picos nevados (Mincetur,
2006).
Provincia
de Andahuaylas
La provincia de Andahuaylas geográficamente se ubica al
noroeste de la región Apurímac entre las coordenadas con una superficie de
4034.24 km2 que representa el 19.11% del área total del
departamento, su capital es la ciudad del mismo nombre que está ubicada en la
coordenada UTM 674545.63E y 8489730.01N a orillas del río Chumbao, a una
altitud de 2926 msnm.
La Provincia Andahuaylas limita por el norte con la
provincia de Chincheros y La Mar (región Ayacucho), la Convención (región
Cusco), y la provincia de Abancay (región Apurímac); por el este con las
provincias de Abancay y Aymaraes (región Apurímac); por el sur con las
provincias de Parinacochas, Lucanas y Sucre, (región Ayacucho), Aymaraes
(región Apurímac) y por el oeste con las provincias de Lucanas, Sucre y Vilcas
Huamán, (región Ayacucho) y Chincheros.
Población y muestra
Los datos para
la investigación serán observados y medidos durante el mes de junio del 2017 en
la provincia de Abancay y en los meses de julio agosto 2017 en la provincia de
Andahuaylas. Las muestras se tomara a las vacas hembras por color del pelaje:
colores enteros oscuros, colores enteros claros, colores mesclados con dos,
tres y más colores. Por edad de los
vacunos: dos dientes, cuatro dientes y boca llena. Condición corporal: bueno,
regular y malo. Tipo de alimentación, pasto, mixto, concentrado. Densidad de la
leche, mínima, máxima, producción de leche: kilogramos Las muestras serán
tomadas en una totalidad de 75 vacunos por cada provincia siendo en su
totalidad de 150 vacunos criollos.
Cuadro 1. Clasificación fenotípica, características del color del pelo, edad de
los vacunos, condición corporal y tipo de alimentación.
|
I
|
Color del pelo
|
||||
|
1
|
Colores
enteros oscuros
|
||||
|
2
|
Colores
enteros claros
|
||||
|
3
|
Colores
mesclados con dos colores
|
||||
|
4
|
Colores
mesclados con tres colores
|
||||
|
5
|
Colores
mesclados con más colores
|
||||
|
II
|
Edad de los
vacunos
|
||||
|
1
|
Dos dientes
|
||||
|
2
|
Cuatro
dientes
|
||||
|
3
|
Boca llena
|
||||
|
III
|
Condición
corporal
|
||||
|
1
|
Bueno
|
||||
|
2
|
Regular
|
||||
|
3
|
Malo
|
||||
|
IV
|
Tipo de alimentación
|
|
|
|
|
1 Pastos
2 Mixto
3 Concentrado
Cuadro 2. Variables dependientes, pH. De la leche, densidad de la leche y
producción de leche.
|
I
|
pH leche
|
||||||
|
1
|
Acido
|
||||||
|
2
|
Neutro
|
||||||
|
3
|
Alcalino
|
||||||
|
II
|
Densidad de
la leche
|
||||||
|
1
2
|
Mínimo
|
||||||
|
Máximo
|
|||||||
|
|
|||||||
|
III Producción de leche
|
|||||||
1
Kg.
2
Kg.
3 Kg.
-
Análisis estadístico
Las informaciones
utilizadas para los diferentes análisis serán de 150 vacunos criollos en
producción lechera en 30 días de producción, con las respectivas
clasificaciones y categorías fenotípicas del color, edad y condición corporal de los ganados vacunos
criollos.
Por los
procedimientos y análisis del Programa de Sistema para Análisis Estadístico, se
determinaran los efectos de las variables independientes, usando el método de
cuadrados mínimos propuesto por Harvey (1975), para números desiguales de
observaciones dentro de las subclases, utilizando el siguiente modelo matemático
en los respectivos análisis de varianza:
Donde:
Yijk"n,
producción de leche a 30 días de lactancia o producción total de leche o
período de lactación, edad de la vaca, k, en el mes de parto l, alimentación m
Donde:
µ: Promedio general
C¡: Efecto del color del pelo j de la raza
U, Efecto de la uniformidad del
color del pelaje i
Ak: Efecto del año, k edad
M.: Efecto del
mes 1de la alimentación
Om: efecto de
condición corporal
eijklm: Efecto residual
Se utilizara prueba de Duncan (Euclydes, 1980) para hacer comparaciones
en los análisis de varianza con diferencias estadísticas entre los promedios en
las fuentes de variación.
RESULTADOS
Y DISCUSIONES
Color del pelo y el comportamiento productivo. Los
resultados de los análisis estadísticos podrán presentar o no diferencias
significativas entre los datos promedio de producción en 30 días de producción
total de leche en las vacas criollas con diferentes colores de pelo y otras
citadas en el (cuadro 1).
Las mayores o menores producciones se reportaran de
seguro en vacas que presenten una mayor condición corporal y/o tipo de
alimentación. Considero apropiados dentro de los ajustes adaptativos, por la
naturaleza y de las condiciones climáticas principalmente el frio ambiental
donde se realizara este trabajo de
investigación. Así mismo se tomara en cuenta edad de las vacas, condición
corporal, tipo de alimentación, pH de la aleche densidad de la leche y principalmente
la producción de la leche.
Existen estudios sobre la uniformidad del color del
pelaje y el comportamiento productivo donde la uniformidad del color del pelaje
no represento diferencias estadísticas significativas entre los promedios de producción
de leche a los a los 180 y 305 días de lactación, en la producción total de
leche y en la duración de los periodos de lactancia. Aunque los análisis efectuados
no hayan encontrado diferencias estadísticas, los resultados demostraron que
los grupos de vacas con color de pelaje alejado a la de una raza, tuvieron a la tendencia a las mayores. Producciones
de leche. McDowell (1974).
También es probable que existan algunos factores
causantes de las posibles variaciones en los rendimientos lecheros totales en
los distintos colores de pelaje, periodo de lactación que justifiquen en parte
los aumentos o disminuciones productivas de leche.
II.
BILIOGRAFÍA
1. Rivas
et al., Genotipos del Gen Kappa-Caseína en Ganado Bovino Criollo del Distrito
de Bambamarca, Cajamarca, Perú 2007.
2. Bracho,
I., G. Contreras, M. Pirela, S. Zambrano. 2002. La Raza Criollo Limonero: Una
realidad para la Ganadería de Doble Propósito. En: Avances en la Ganadería
Doble Propósito C. González-Stagnaro, E. Soto Belloso, L. Ramírez Iglesia
(eds).
3. Carrazzoni,
J. 1998. El bovino criollo Argentino: ayer y hoy. Academia Nacional de
Agronomía y Veterinaria Bs. As. (Buenos Aires).
4. Clemente
L. F., efecto del porcentaje de color blanco del pelaje en la producción de
leche y reproducción de vacas holstein de primer parto en algunos climas de
México 2002.
5. Fernandez
et al., 2007, Índices zoométricos en bovinos criollos de origen patagónico y
del noroeste argentino, Cátedra de Genética Animal Facultad de Ciencias
Agrarias, Universidad Nacional de Lomas de Zamora. Argentina.
6. Fernandez
et al., 2002 Bovino criollo patagónico: Actividades de conservación y
caracterización. Archivos de Zootecnia (España).
7. Martinez
et al., 2000. El ganado bovino criollo en Argentina. Archivos de Zootecnia
(España).
8. Martinez,
et al., 2006. Avances en la caracterización genética y morfológica de bovino
criollo de origen patagónica. Cátedra de Genética Animal Facultad de Ciencias Agrarias,
Universidad Nacional de Lomas de Zamora. Argentina
9. Mujica,
F. 2008. Recursos genéticos animales nativos y criollos en Chile. Libro de
resúmenes. Congreso de la federación Iberoamericana de razas criolla y
autóctona.
10. Rabasa
S (1993); El bovino Criollo en los distintos países de América. En Ganado
Bovino Criollo Tomo 3. Orientación Gráfica Editora SRL.
11.
Rabasa C, Sal Paz de A,
Sal Paz F, Bergmann F y S Rabasa (1976); Genética de pelajes en bovinos
Criollos. En Rev. Mendeliana.
